泡发:干品足干白花胶一条,浸泡冷水6-8小时
洗干净,隔水蒸20分钟
待凉后,再次清洗干净,放入泡发盒中,换清水浸泡,并放入冰箱
每天换清水,花胶持续增大,变厚,最后停止不再变厚,即为发好,此过程3-4天左右
剪成适合的大小
肉质特别细腻紧实
瘦肉,沙参放入炖中,例入适量开水,隔水炖1.5小时,再加虫草炖40分钟,最后3分钟加入杞子。饮用汤前才加盐调味即可。
一片25克的白胶可分二次食用,另一半用密封瓶(盒)装好冷冻存放。
蛋白质含量高的食物容易变质,浸先好的白花胶一定要冷冻保存。