一勺油一勺盐做出超级鲜美的平菇炒鸡蛋

作者： 我是谁的角儿

这道菜特别简单，调料只用到了油和盐，保留了食材的本来鲜味，吃一次绝对就会爱上的鲜美。

用料

• 平菇 500克
• 鸡蛋 3个
• 油 25克
• 葱花 5克
• 盐 4-5克

一勺油一勺盐做出超级鲜美的平菇炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

平菇洗干净撕成均匀的细条，用手稍微攥一下水分，不用攥太干，鸡蛋打散，葱花切好备用。

步骤 2

中火，锅里放10克左右的油，油热下鸡蛋液。

步骤 3

鸡蛋炒散先盛放到盘子里。

步骤 4

中火，再放15克左右的油，油热放葱花炝锅。

步骤 5

放入平菇条，翻炒至出水。平菇刚放入时候显得有点多，但是因其含水量比较高，炒一会儿出水后就没那么多了。

步骤 6

不再出水时候调中小火盖上锅盖炖一会儿以保证蘑菇熟透。出水后的平菇大概只剩了之前一半的量。

步骤 7

锅里水烧干时候，调中火，把炒好的鸡蛋放入锅中，放盐，调料勺大概一勺半，翻炒均匀就可以出锅了。（这道菜盐放少了也一样好吃，因为平菇和鸡蛋本身都有鲜美之味，放多了就不行了，所以盐🧂宁少勿多）

步骤 8

大功告成，色香味俱全，你一定要试试。

一勺油一勺盐做出超级鲜美的平菇炒鸡蛋的小贴士

因为老公上班要带饭，所以炒的有点多，如果家里吃饭人少，食材调料都可以减半。

菜谱创建时间：2020-03-12 19:32:35