正儿八经的自制辣条

作者： 壮壮_

疫情期间想吃辣条，但是不想吃买的那种，想自己做。所以，做完凉皮后又做了盘辣条。

用料

• 宽牛筋面(干的，最好是3cm左右的，某宝有卖) 一盘
• 油 适量
• 辣椒、芝麻、花椒、十三香、盐、鸡精、香油、烧烤料(没有也可以) 适量

正儿八经的自制辣条的做法步骤

步骤 1

1、盆中放入凉水，把准备好的3cm宽的干牛筋面放入凉水中，浸泡30秒，30秒，30秒！

步骤 2

2、捞出泡好的牛筋面，放在蒸盘上，平铺刷上油，防止蒸的时候粘在一起(我是铺一层面刷一层油)。

步骤 3

3、上锅蒸3—4分钟。一定不能蒸久了，不然面会很软。

步骤 4

4、蒸好后，用筷子夹出。一条一条的夹，放在盆里，这样不会坨在一起。

步骤 5

5、把蒸好的牛筋面放入盆里后，加入备好的调料，倒入一些油(最好是炸过葱姜蒜的油，那样会更香)，拌匀。

步骤 6

6、拌好后装盘。讲真，真的很好吃。跟外边买的手工辣条有得拼喔~😍

正儿八经的自制辣条的小贴士

1、凉水浸泡牛筋面时，不能超时。 2、上锅蒸牛筋面前一定刷油，蒸时一定不能超时。 3、拌牛筋面时一定要放油，不然很干，不好吃。香油很提味，也要放。 4、制作手工辣条，一定要买这种3cm左右宽的，普通的牛筋面没有赶脚。

菜谱创建时间：2020-03-12 19:27:59