可可蛋糕卷，简单易学

作者： 日月食记

用料

• 面粉 40克
• 可可粉 8克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 4个
• 鲜奶油 150克
• 砂糖 30克
• 玉米油 20克

可可蛋糕卷，简单易学的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清分三次加入砂糖，打发蛋白到倒扣不流，放冰箱冷藏备用。

步骤 2

蛋黄+糖搅拌均匀后+玉米油+面粉搅拌，最后加入可可粉，打蛋器搅拌40秒左右。

步骤 3

烤箱上下150℃预热8分钟。冰箱取出打发的蛋白三分一加入搅拌好的蛋黄里均匀搅拌，搅拌均匀后全部倒入蛋白画十字继续搅拌均匀。

步骤 4

烤箱预热完成，烤盘放硅油纸，把搅拌均匀的蛋液倒入烤盘上，入烤箱中层，下150℃，上190℃，40分钟！

步骤 5

出锅后快速撕去硅油纸，放在适合的面板上晾凉，此步骤为了防止卷的时候外皮有备粘掉的情况。

步骤 6

这会儿说奶油打发，淡奶油里放入砂糖低温下打发成型，比较好用的是用的盆冷藏降温，或者我是开着冷柜直接打发的😂

步骤 7

一切准备好，就要开始卷了，把硅油纸在利用上，把晾凉的蛋糕放在硅油纸上，铺满奶油后，借着硅油纸的力就能卷上了。

菜谱创建时间：2020-03-12 19:07:32