巧克力慕斯｜可可慕斯｜无需烤箱

作者： nanazi0-0

配方为6寸蛋糕模用量 总用时40分钟（不含冷藏时间） 无需烤箱，真的是又简单又好吃了！我很不喜欢过甜的食物，平时从不主动买奥利奥...但这个方子的慕斯部分不甜，巧克力的微苦很好得中和了奥利奥的甜味～ 另外因为这里视频长度有限制，我把视频教程发在了小红书，需要的可以搜小红书号：nanazi233

用料

• 黄油 40克
• 奥利奥碎 80克
• 吉利丁 10克
• 牛奶 50克
• 可可粉（牛奶用） 10克
• 糖粉（可选） 10克
• 淡奶油 175克
• 细砂糖（奶油用） 24克
• 可可粉（装饰用） 适量

巧克力慕斯｜可可慕斯｜无需烤箱的做法步骤

步骤 1

1. 黄油微波炉加热至融化，与奥利奥碎混合均匀。

步骤 2

2. 模具底和四周垫上油纸，倒入混合好的奥利奥碎，用勺背压实，尽量厚度均匀。

步骤 3

3. 吉利丁粉加20g左右温水化开，放一旁待用。用吉利丁片的话，就泡在冷水即可。

步骤 4

4. 分两次加入砂糖，将奶油打发至五六成，出现纹路并具有流动性。

步骤 5

5. 牛奶微波炉加热一分钟左右，趁热加入可可粉（我用的可可粉没有甜味，所以还加了10g糖粉），搅拌均匀。

步骤 6

6. 加入吉利丁，利用牛奶的热度化开，搅拌均匀。用吉利丁片的话，就从水里取出攥干水分再加进去。

步骤 7

7. 混合好的可可牛奶分两次加入奶油中，搅拌均匀后再加下一次，牛奶温度不要过高。

步骤 8

8. 从冰箱取出模具，倒入搅拌均匀后的慕斯液。

步骤 9

9. 震两下，包上保鲜膜放进冰箱冷藏一夜，或至少5小时。

步骤 10

10. 冷藏好了脱模，慕斯表面筛一些可可粉。

步骤 11

11. 搞定！慕斯好细腻，不说还以为从蛋糕店买的呢🤭

巧克力慕斯｜可可慕斯｜无需烤箱的小贴士

切蛋糕时，刀过一下热水再切可以切得更整齐哦！

菜谱创建时间：2020-03-12 18:36:28