Pavlova

作者： Lily美女姜

曾经在澳洲超市看到的特色甜点，想像中应该非常甜的，（在杂志中看过介绍）不过还是鼓起勇气尝试了一下，其实并没有想象中的那样甜，和酸酸的水果搭配绝美，外皮酥脆，内部软软的，甜甜蜜蜜。

用料

• 蛋白 2个
• 砂糖（已减量，原应该是112克） 80克
• 白醋 半勺
• 玉米淀粉 1勺半
• 香草香精 数滴
• 酸奶（装饰用） 适量
• 树莓（装饰用） 适量
• 薄荷叶（装饰用） 适量

Pavlova的做法步骤

步骤 1

1.准备烤纸，上面画好想要的圆圈大小 2.蛋白打至粗泡后，逐渐一勺一勺加入砂糖，至硬性发泡 3.加入醋和玉米淀粉翻拌均匀 4.将烤纸在烤盘上用蛋糕糊四角固定一下 5.将蛋糕糊舀入画了圈的烤纸位置上，整理一下形状 6.放入预热130度的烤箱烤40分钟（烤箱温度设置偏高了，蛋糕体在30分钟左右时上色太过了，下次应再低一些） 7.蛋糕体放在烤箱内，闷熟，将烤箱门夹个烤箱手套，直至蛋糕完全凉却。

步骤 2

8.在蛋糕上做装饰，（家里没有淡奶油，配方中应该是淡奶油打发装饰），用老北京酸奶代替，按在蛋糕上面，然后再将树莓和薄荷叶摆出造型。

步骤 3

烤完后外皮酥脆，内部柔软，甜甜蜜蜜。搭上酸酸的水果，绝配。

步骤 4

蛋糕体的口感内部似棉花糖

菜谱创建时间：2020-03-12 18:31:52