鲫鱼汤

作者： Dechennn

用料

• 鲫鱼 1-2条
• 大葱 1根
• 盐 适量
• 姜 适量（5、6片）
• 料酒 适量
• 花椒粒 少许

鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

鱼处理干净后在身上划十字刀，用大葱节、姜片、料酒、少许盐腌渍十五分钟

步骤 2

锅里倒油（少许），撒入少许食盐（可防止粘锅），将鱼放入锅中煎，不着急翻面，等定型后再翻面，刚刚腌渍的料丢弃不用，两面煎至定型后加入开水（注意一定要是开水汤才更白，开大火），然后盖锅盖转小火熬汤，十分钟即可调味出锅

步骤 3

调味只用加入盐即可（也可再加味精或鸡精）

鲫鱼汤的小贴士

可以依据个人喜好加入豆腐等蔬菜，注意花椒只是去腥提鲜的作用，一定不要多了，大葱熬太久汤会有点发苦

菜谱创建时间：2020-03-12 18:02:02