懒人红烧排骨

作者： Kate小井

用料

• 排骨 750克
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 糖 20克
• 料酒 8大勺
• 大葱 半根
• 大蒜 6-8瓣
• 蚝油 1勺
• 盐 3克

懒人红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净沥干，加盐和3勺料酒腌制20-30分钟；期间把大葱切段，大蒜子去皮，备用。

步骤 2

食用油烧热，加入大葱和大蒜蒜子，大火煸炒2-3分钟变色后，加入排骨。

步骤 3

排骨中火翻炒5-8分钟，表面稍微有点黄，加入糖，继续翻炒。

步骤 4

翻炒至糖全部融化，底油变成浅棕色，排骨表面开始有点焦糖色，加入生抽，老抽，蚝油和剩下的料酒。

步骤 5

调味料翻炒均匀后，加入适量的水，没过排骨即可。大火烧开后，倒入电饭煲内，适用炖煮或煮饭程序。等程序结束，开吃。

懒人红烧排骨的小贴士

1、不用电饭锅的话，锅里加水后大火炖10分钟左右，然后转小火炖30分钟，再转大火收汁，即可。 2、如果喜欢桂皮，八角的香味，可以在翻炒葱蒜时加入2-3个八角和一块桂皮，也可以加些干辣椒段，其他操作不变。 4、水可以全部换成料酒，更香（推荐沃尔玛的花雕，9.9一大桶，红烧和卤菜时非常好用）。 5、这是一家三口的份量（而且很能吃），人口少时建议同比例减半或者1/3。 6、蚝油可放，可不放～摆盘拍照的话，撒点小葱末。

菜谱创建时间：2020-03-12 17:57:01