第二十六道菜【宫保兔丁】

作者： 叶师兄馿兔牛蹄批发零售

兔 肉味甘 肝；大肠经 功效：健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；解丹毒 《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。 《名医别录》：主补中益气。 《千金·食治》：生津止渴。 肉免的营养价值与功效 被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素 二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条 三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。 四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想 肉食。 高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营 叶师兄品牌专注高品质散养肉兔产供销一体化运营 。

用料

• 兔肉 1只
• 炸好花生米 150克
• 鸡蛋 2个
• 笋 20克
• 干辣椒 3个
• 花椒 5粒
• 糖 适量克
• 醋 1勺
• 盐 适量克
• 味精 10克
• 生抽 2勺
• 淀粉 2勺
• 花生油 适量克
• 葱 1根
• 姜 3片
• 料酒 1勺

第二十六道菜【宫保兔丁】的做法步骤

步骤 1

将兔肉切丁，加盐、蛋清、淀粉上浆；

步骤 2

.干辣椒切小段，笋切丁，葱姜切片。

步骤 3

将兔丁滑油捞出，炸花生米去皮；取碗，加入生抽、糖、醋、味精、盐、湿淀粉，制成调味汁。

步骤 4

锅留少许油烧热，下入葱姜、辣椒、花椒炸香，烹料酒，下入笋片略炒，倒入调味汁、兔肉炒匀，撒花生仁，出锅即可。

第二十六道菜【宫保兔丁】的小贴士

叶师兄 温馨提示您 【兔肉必须顺着纤维纹路切】 兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，【兔肉必须顺着纤维纹路切】，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂。

菜谱创建时间：2020-03-12 17:37:34