肉片炒鲜蘑

作者： Vin874

用料

• 瘦肉
• 鲜蘑
• 黄瓜
• 葱姜、海鲜酱油、花椒水、盐、鸡精、淀粉

肉片炒鲜蘑的做法步骤

步骤 1

备料：水开，下蘑菇焯水，水再开捞出，不用攥水。瘦猪肉顶刀切片，洗净，加半个蛋清，少量淀粉抓匀。葱切小滚刀，姜切片，黄瓜切菱形片。

步骤 2

烹饪：放底油，放肉片滑炒，放葱姜、黄瓜片，花椒水、海鲜酱油、一小勺盐（5g)、鸡精、蘑菇、少量焯蘑菇的水，炒一会儿，勾薄芡，材料油，出锅。

肉片炒鲜蘑的小贴士

油温不够，不用放料酒。整体滑嫩。 肉和蘑菇重量没称重，一小碗肉，一平盘的鲜蘑，下次称一下记录下来

菜谱创建时间：2020-03-12 17:10:37