肉丸汤

作者： 金币金喜妈

大宝这个星期打卡需要参与做美食，今天正好到外面领口罩顺路买了新鲜的夹心肉，于是就决定打卡内容为：肉丸汤

用料

• 夹心肉 400克
• 鹌鹑蛋 20个
• 白木耳 半朵
• 盐 适量
• 姜 3片
• 淀粉 适量

肉丸汤的做法步骤

步骤 1

夹心肉买回剁成肉糜（注意是夹心肉，肥瘦都要有。我喜欢自己剁，这样的肉丸比较有口感，不想自己剁可以叫肉摊老板帮忙绞好）

步骤 2

剁好后加入适量淀粉和盐，用手顺时针拌匀

步骤 3

将肉糜搓成肉丸，放入姜片，上锅蒸（跟之前做鸡汤的方式一样的）

步骤 4

白木耳提前泡好，鹌鹑蛋提前煮好剥壳

步骤 5

肉丸蒸到发白，大概10-15分钟

步骤 6

加水，鹌鹑蛋，白木耳先大火蒸15分钟，再小火蒸45分钟

步骤 7

加半勺盐

步骤 8

肉丸汤完成

肉丸汤的小贴士

最好选夹心肉，白木耳有两种，做汤选爽口的！要是做银耳羹选糯的！

菜谱创建时间：2020-03-12 17:05:38