溜猪肝

作者： 温特先森

前几天看《人间烟火花小厨》，发现一种猪肝的做法，看起来感觉很好吃，就试了下，顺便做了些调整～味道棒棒的～

用料

• 生猪肝 250克
• 尖椒 3个（320g）
• 蒜 2瓣
• 小香葱 2根
• 生抽 3勺
• 白糖 半勺（调料勺）
• 淀粉 1勺
• 白醋 半勺

溜猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切薄片，洗去大部分血水控干。 蒜切蒜粒，葱切葱花

步骤 2

冷油下锅炸至猪肝熟透，捞出备用

步骤 3

尖椒切小滚刀块

步骤 4

倒一点花生油

步骤 5

下蒜粒炒香

步骤 6

下尖椒，翻炒几下

步骤 7

倒半勺白醋，继续翻炒

步骤 8

翻炒至尖椒有点变软，下猪肝

步骤 9

倒3勺生抽，翻炒几下

步骤 10

倒半勺白糖提鲜

步骤 11

下葱花，翻炒出葱花香味

步骤 12

淀粉一勺，加水，调成水淀粉。 倒入锅中，翻炒至汁液粘稠，剔透，即可出锅。

步骤 13

成品展示

溜猪肝的小贴士

1.炸透之后的猪肝，一点腥味都没有，所以不用放料酒。 2.不想炸的话，也可以多倒点油，爆炒猪肝至熟透。然后盛出备用。 3.冷油下锅炸的话，不会溅油。 4.生抽放的多，可以不用放盐。如果口重的话，可以加少于盐调整下。 5.炸猪肝用到很多油了，炒尖椒的时候可以少放点油。

菜谱创建时间：2020-03-12 16:46:34