西红柿炖粉条

作者： 宝仔爱厨房

这是多年前我妈做过的一道菜，据说是她在单位食堂吃过得，回忆起来拿着铝饭盒去食堂打饭的感觉特香。这道菜简单朴素又好做下饭。

用料

• 西红柿 三个
• 粉条 一把
• 姜 四片
• 食用油 一大勺
• 盐 一小勺
• 生抽酱油 一大勺
• 红糖（根据西红柿酸甜度合口味自行掌握） 一大勺
• 白胡椒粉 1/2小勺
• 香油 一小勺

西红柿炖粉条的做法步骤

步骤 1

先用过滤后的冷水泡发粉条（用热水也可以可以缩短时间），西红柿切大块，姜切片。

步骤 2

取铁锅大火加热，等锅热透（不粘锅可略这步），倒入食用油一大勺，下姜片爆香20-30秒，下西红柿翻炒加一勺糖，至西红柿变软出红油，加生抽一大勺，翻炒几下，加水一碗，放入泡软的粉条，加盖转中小火，待粉条软烂后加盐，撒白胡椒粉，香油，出锅盛盘即可。

西红柿炖粉条的小贴士

糖使用了红糖，为了增加厚重的甜味口感，目前市面售卖的西红柿酸度更大，大家自行调整糖的用量。

菜谱创建时间：2020-03-12 16:36:34