鲜到停不下来的青菜番茄肉末拉面

作者： 艾小米私厨

背后的故事就是非常好吃，吃一口觉得自己简直就是平淡无奇的厨房小天才。

用料

• 花椒 若干
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 肉糜
• 番茄
• 青菜
• 宽面
• 葱白
• 麻油

鲜到停不下来的青菜番茄肉末拉面的做法步骤

步骤 1

前面几个步骤忘记拍图了…第一步热锅放油，倒入花椒粒若干，炒香了把大部分花椒滤出来，保留几颗。

步骤 2

加入葱白和肉糜（我没有腌制，直接放的，也挺好吃），和剩下的花椒翻炒。

步骤 3

加入料酒，炒一会加入切成块的番茄翻炒，加入生抽适量，继续翻炒到番茄变软出汁，加水。（煮开后花椒会浮上来，我会把剩下的花椒都挑掉，以免影响口感）

步骤 4

煮开了之后加入宽面。

步骤 5

煮一会之后放青菜，放点盐。（青菜下早了颜色就不好看了）

步骤 6

煮一会儿就可以出锅啦。

步骤 7

加一点麻油，拌一点醋，完成！

鲜到停不下来的青菜番茄肉末拉面的小贴士

1、这个是汤面的做法，同样的可以做拌面，水少放点，面条单独煮就行了。 2、番茄本身有酸味，其实不用加醋也可以，我喜欢偏酸的口感，所以拌了点醋。 3、喜欢吃辣的加点辣也是极好的。 4、生抽和盐可以看情况放，不用做的太咸，嫌淡自己再拌一点生抽就可以。 5、我自己用的宽面，有嚼劲，特别鲜。做拌面的话可以试试刀削面。 6、我不喜欢吃到花椒所以都挑出来了。 挑花椒的步骤我个人是第一步放一把花椒炒香了就捞出，只留一点和肉糜炒，加水之后会把剩下的花椒都挑出来。如果不介意吃到花椒的这一步可省略。

菜谱创建时间：2020-03-12 16:29:56