第二十二道菜【干煸兔肉】

作者： 叶师兄馿兔牛蹄批发零售

兔 味甘 功效：健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；解丹毒 《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。 《名医别录》：主补中益气。 《千金·食治》：生津止渴。 肉免的营养价值与功效 被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素 二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条 三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。 四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想 肉食。 高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营 叶师兄品牌专注高品质散养肉兔产供销一体化运营 。

用料

• 兔肉 1只
• 干辣椒 4个
• 花椒 5粒
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 花生油 适量克
• 蚝油 2勺
• 白糖 10克
• 料酒 1勺
• 盐 适量克
• 大料粉 适量
• 酱油 适量

第二十二道菜【干煸兔肉】的做法步骤

步骤 1

兔肉切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。

步骤 2

.干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

步骤 3

炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出；

步骤 4

锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香；

步骤 5

倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。

第二十二道菜【干煸兔肉】的小贴士

叶师兄 温馨提示您 【兔肉必须顺着纤维纹路切】 兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，【兔肉必须顺着纤维纹路切】，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂。

菜谱创建时间：2020-03-12 16:16:26