南瓜馒头

作者： 小qian金的厨房

关于面粉，我买的是超市散装的，没个牌子的面粉吸水能力不一样，所以无法精确，只要揉成光滑的面团就可以了。 关于酵母粉，我用的是梅山活性干酵母。 全程不加水

用料

• 南瓜 250克
• 糖 50克
• 中筋面粉 330克左右
• 酵母 5~6克
• 面粉后面做手粉用 20克

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜切片蒸熟，加入白糖捣碎（生南瓜220克，蒸熟后是250克）晾凉至温

步骤 2

放酵母搅拌

步骤 3

加入面粉，揉到光滑，盖上保鲜膜，发酵2倍大，成蜂窝状（我是直接放入刚才蒸南瓜蒸了的蒸锅内，揉好面后锅内温度刚刚好，很适合发酵，发酵半小时就可以了）

步骤 4

发好后拿出来排气，期间加入20克左右面粉揉均匀

步骤 5

分成等份，整形后，入蒸锅第二次发酵20分钟，直接开火蒸，水开后再蒸10分钟左右，关火焖5分钟防止塌陷

步骤 6

完成！

步骤 7

非常柔软

菜谱创建时间：2020-03-12 16:08:41