家常羊蝎子

作者： 萝莉不在家

羊蝎子低脂肪，低胆固醇，高蛋白，富含蛋白质

用料

• 羊蝎子 3斤
• 紫葱头 一个
• 姜 5片
• 葱 半根
• 蒜 5，6瓣
• 香菜 3大根
• 小米辣 2只
• 蚝油 2、3勺
• 盐 适量
• 酱豆腐 2块
• 生抽，老抽 适量
• 食用油 适量

家常羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子泡两个小时水，泡出血水

步骤 2

这是大概用到的东西，还有家里炖肉的香料，需要花椒，大料，桂皮，辣椒，香叶

步骤 3

凉水小锅，放一些料酒去味，煮至开锅，把血水煮出来，还有血沫

步骤 4

煮到血沫都出来就可以，把汤倒了不要，把羊蝎子放个干净的盆里，把外边的沫冲洗干净

步骤 5

冲洗干净，放一个干净的盆里，这时咱们准备炒个料

步骤 6

炒料需要的东西

步骤 7

倒入比炒菜多的油

步骤 8

把葱姜蒜，香菜，葱头，小火放进去，中火炒出香味，炒大约有7，8分钟，捞出来，扔了就可以，别炒糊了就行，自己看着来，把味道都炒出来就行

步骤 9

炒好的料捞出来，扔了就可以，热油，下羊蝎子，

步骤 10

放老抽，两勺蚝油，生抽，酱豆腐两块，压碎了放进去，辣椒，一片姜，一截葱，一小块火锅底料，把牛油那点切了不放进去，还有家里炖肉常用的香料就可以，大火煮开，这时候先不放盐，自己常常味道，看看颜色，缺点啥就补点啥进去

步骤 11

这些都是我在家经常用的香料，辣椒，花椒，大料，桂皮，陈皮和香叶

步骤 12

小米辣切小段，香菜切大段，留着炖好的时候放羊蝎子里

步骤 13

我这是用的普通锅，炖一个半小时就可以了，炖40分钟的时候放盐，我是放了两勺，自己放的时候常常咸淡

步骤 14

炖了一个小时的样子，香味扑鼻，都快忍不住了，在坚持一下

步骤 15

放入小米辣，和香菜段，吃起来

菜谱创建时间：2020-03-12 16:07:42