猪肝面线

作者： 暖心食匠

不知是否有人记得，中学语文课本上曾经出现过一篇舒婷的文章《我儿子一家》，里面提起的外公送来的猪肝面线让我记到今天念念不忘，当然在目的是脑补过的美味😋 对于超级爱吃面条的人来说，怎样赋予一碗面条赞美都不为过。不同的配方，相同的惊艳，吃到舔盆的鲜汤面让这个春天不那么焦躁了😋

用料

• 虾🦐 10只
• 花蛤 6个
• 芹菜 1根
• 鸡蛋🥚 1个
• 猪肉🐷 6片
• 卤猪肝 6片
• 葱 3片
• 姜 2片
• 蒜🧄 2瓣
• 白玉菇 10克
• 海鲜菇 10克
• 鲜面条 100克
• 盐 4克
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 香菜 1根
• 香油 1勺

猪肝面线的做法步骤

步骤 1

1⃣️芹菜、肉片、花蛤、白玉菇、海鲜菇洗净处理好备用

步骤 2

2⃣️葱、姜、蒜、小米椒（可不放）、花椒（可不放）准备好

步骤 3

3⃣️小火放油，依次放入葱、姜、蒜、小米椒、花椒，炒出香味

步骤 4

4⃣️ 锅中放入芹菜段、猪肉片、白玉菇、海鲜菇、花蛤，翻炒三分钟，放盐、生抽、醋拌匀，盖上锅盖焖2分钟

步骤 5

5⃣️转大火放入清水，煮开后放入面条、荷包蛋（或卤蛋），再等煮开后盖锅盖焖煮4分钟，关火放入猪肝片、香菜碎、香油，一道美味的猪肝海鲜汤面就完成啦✅😄

猪肝面线的小贴士

Ps： 1⃣️汤面重在新鲜，调料尽量少放，花蛤和鲜虾中的鲜味才能尽显 ㊗️吃得开心，生活顺心😄

菜谱创建时间：2020-03-12 16:03:41