木薯粉珍珠

作者： Nana_娜娜

水，木薯粉，红糖，没有一定用量，没有一定要用多少量，所以都填写1😆随意😂对于新手的我来说，用多少量每样去称好太麻烦了，按克做的有的量太多有大量太少，所以我每次很随意，也是经过好几次失败，成功n次，珍珠每次做出来就刚好一家人四杯奶茶的量😀大家可以试试！勿喷🤝

用料

• 水 1
• 红糖 1
• 木薯粉 1

木薯粉珍珠的做法步骤

步骤 1

没有拍红糖水煮沸的照片，锅里加水，水不用很多，红糖也随意，煮沸了可以尝一下甜度的，适当添加，木薯粉我是每次都倒小半碗的粉量（因为柔的时候不够可以再填的）多了的话就浪费了，很粘手就是粉不够要再加！我每次柔的都不多。柔木薯粉动作要快。水煮沸不用关火，调小火后马上❗️马上❗️舀一勺倒入粉中，当然❗️一勺不够的，因为我不知道你们是多少粉，一般就两三勺（我的勺子是稍大一些的汤勺长柄的那种）然后直接用勺子搅拌粉❗️（舀好后马上搅拌，木薯粉一定要用滚烫的热水，不然就是那种非牛顿液体似的）用手太烫了，我是勺搅拌的，粉都搅拌进去不够添粉时我就开始用手了，快速的揉成面团。

步骤 2

揉成团后，因为我揉的量不多，就直接拿着，揪一点手掌心里揉一下😅颜值没有那么好，不是每个都是匀称的大小，自己吃的没那么讲究了😂

步骤 3

另外一个锅里加水，煮沸倒入珍珠，煮多久我也没有看时间，感觉差不多了就尝个一颗😀煮好后凉水冲一下，不然会一颗颗粘住的，要冲凉水。

步骤 4

凉水冲了可以直接泡奶茶（珍珠就是我图三的样子）图四是我冲了凉水后，锅里重新接了水倒入黑糖和珍珠，一起熬，慢慢熬，搅拌，直糖和珍珠粘稠，关火

步骤 5

我合了图，可以看看，糖浆熬起来就是玻璃杯里这样的状态。

木薯粉珍珠的小贴士

❗️❗️第一部让你们关小火那个锅里不是还煮着红糖水嘛，如果是做图三这样的珍珠，你们可以忽略图四不用再重新熬，就一开始煮的红糖水小火煮糖浆，慢慢熬直到大气泡变成小气泡就可以了。糖浆可做脏脏奶❗️❗️

菜谱创建时间：2020-03-12 15:49:00