超级下饭的素炒蘑菇

作者： 洛洛大方OL

我是一个菌菇爱好者，对菌菇的爱也让我对这类菜极其挑剔。这一道是根据自己口味调制的，配料简单但是制作过程中有很多细节，为了方便之后复刻干脆把菜谱传上来。最后上桌后很成功，一大盘菜一顿干掉，每人吃了一大碗白米饭🍚

用料

• 鸡腿菇 2包
• 葱 根
• 蒜 瓣
• 姜
• 小米椒
• 鸡毛菜

超级下饭的素炒蘑菇的做法步骤

步骤 1

备配料：葱姜蒜小米椒。备菜：鸡毛菜清洗干净，鸡腿菇掰成小朵泡水清洗（5-10分钟，让蘑菇自然吸水，不必攥干，用滤盆捞出即可）

步骤 2

热锅冷油，注意此处用的是橄榄油，倒入配料翻炒两下出味将鸡腿菇、鸡毛菜倒入锅中。（此处可改良：鸡毛菜可以在后面步骤放入，能保持叶菜的营养）

步骤 3

锅中翻炒，放生抽、油鸡枞汁。煸炒出水后转中火盖上锅盖烧5-10分钟。收汁后放适量盐，即可出炉。蘑菇口感Q弹，汤汁鲜美菌味十足。

超级下饭的素炒蘑菇的小贴士

没有鸡毛菜可以换其他叶菜。最关键的原料有小米椒（真是万金油，很多普通的家常菜配料加两个小米椒都会焕发新生），橄榄油（比花生油、豆油更配菌菇），油鸡枞汤（万金油2.0，鸡枞本身就是菌类，和蘑菇搭配实在太完美）

菜谱创建时间：2020-03-12 14:34:10