潮汕小食水粿

作者： 梦梦的美善品厨房

潮汕地区一个比较特色的小食，潮州叫咸水粿，之前路边会经常见到，现在创文，比较少见了。

用料

• 米 60克
• 水 120克（喜欢软一点水可以加到140克）
• 另一个粘米粉的配方 克
• 粘米粉 60克
• 水 120克

潮汕小食水粿的做法步骤

步骤 1

米洗净加水浸泡4小时左右（注意：米洗后加水总量为180克）

步骤 2

米水一起倒入主锅，设定3分钟/速度10打磨，倒在大碗里，清空主锅。

步骤 3

主锅加入800克水，tm6选择烧水模式，tm5设定8分钟/100度/速度1烧水，架上主锅，放进模具。

步骤 4

水开把米浆用勺子舀进模具6-7分满就可以，设定8分钟/V健/速度2蒸（注意米浆要倒进模具之前用勺子搅一下，捞去表面泡泡）

步骤 5

蒸好拿出来淋上炒制的菜脯粒，即可。

步骤 6

另一个用粘米粉的做法是：用温水调粉，水和粉混合后放置30分钟，让粉和水充分融合，然后按照上面步骤开始蒸。

菜谱创建时间：2020-03-12 14:18:44