[Jamie Oliver]罗勒鸡蛋饼配西红柿Scrambled Egg Omelette

作者： 布瓜的6677

菜谱出自Jamie's Quick & Easy Food杰米快煮简餐，S01EP08。

用料

• 鸡蛋 4个
• 西红柿(熟透、适合生吃的那种) 350g
• 水牛马苏里拉奶酪(Bufflo Mozzarella) 半个
• 新鲜罗勒 一小把
• 红辣椒 半只
• 红酒醋、橄榄油、盐 适量

[Jamie Oliver]罗勒鸡蛋饼配西红柿Scrambled Egg Omelette的做法步骤

步骤 1

原料如图

步骤 2

先把西红柿切片装盘（小个的圣女果的话对半切开就行了）

步骤 3

撒一点儿盐，淋点儿红酒醋和特级初榨橄榄油，最后撒一点儿黑胡椒粉，放一边待用

步骤 4

半个辣椒切成辣椒圈待用（最后撒在蛋饼上的，所以最好用切生食的砧板和刀具）

步骤 5

半个水牛马苏里拉奶酪切成小块

步骤 6

将一些罗勒叶放到研钵里，加一点儿粗盐以便更好地研磨，用研棒捣碎

步骤 7

研得差不多了加入一大匙特级初榨橄榄油搅拌均匀

步骤 8

然后准备蛋饼：4个鸡蛋放碗里打散，稍微加一点儿盐调味。打散就行了，不要打发

步骤 9

平底锅用中高火烧热，加一点儿橄榄油，倒入蛋液

步骤 10

用刮刀像炒鸡蛋那样翻动

步骤 11

炒到半熟，稍微还有一些流动的蛋液时，如图

步骤 12

然后在中间放上水牛马苏里拉奶酪块

步骤 13

再倒上研磨好的罗勒

步骤 14

关火一只手斜着端起平底锅，另一只手锤端锅那只手的手臂，让蛋饼慢慢滑出锅子

步骤 15

然后用刮刀把滑出锅外面的那1/3蛋饼翻到奶酪上

步骤 16

另一边的1/3也翻上去，形成一个蛋卷

步骤 17

然后倒在西红柿上

步骤 18

用刀从蛋卷中间划开

步骤 19

露出里面的奶酪

步骤 20

上面撒上一些罗勒叶和切好的辣椒圈装饰

步骤 21

好看又好吃！

菜谱创建时间：2020-03-12 14:17:45