果冻般的秋葵蒸水蛋—10分钟快手菜

作者： 钧淇

不喜欢蒸蛋时用保鲜膜，浪费事儿小，总是感觉保鲜膜遇热释放有害物质，那跟我来吧，咱又省保鲜膜又健康！每次蒸水蛋，两个孩子都会抢精光，说妈妈做的水蛋，比饭店做的好吃😊

用料

• 土鸡蛋 4个-5个随意
• 秋葵 1个（可不放）
• 味极鲜 1勺
• 香油 0.5勺

果冻般的秋葵蒸水蛋—10分钟快手菜的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

秋葵切薄片，我切的大概0.3厘米

步骤 3

鸡蛋入盆打散。

步骤 4

打好了

步骤 5

蒸锅放好蒸架，开火。

步骤 6

打好的鸡蛋，加蛋液1.2-1.5倍的水，喜欢柔软些的就放1.5倍，喜欢结实点的就大概1.2倍的水，我一般放1.5倍温热水，水温一般60-70度，早上烧的开水，晚上做水蛋，我都是从热水壶直接加水进去。

步骤 7

加完水，把蛋液过滤一遍。

步骤 8

过滤网上会剩些蛋清，如果招待朋友，想漂亮点，就把蛋清倒掉吧，如果自己家人吃，我过滤完，省得浪费，经常会再倒进去，除了没那么美观没什么。今天为了写菜谱，我倒掉了在过滤网上的蛋清液。

步骤 9

撒上秋葵。

步骤 10

放入蒸锅，这时蒸锅的水也快开了。

步骤 11

省保鲜膜的方法就是，在盘子上面，再倒扣一个更大的盘子。然后蒸锅盖盖子，看到水开上大气开始算时间水10-12分钟，因为盘蒸蛋，蛋液比碗要薄，所以好熟。10分钟后关火，再焖2分钟。

步骤 12

好了，开盖，把盘子取出来

步骤 13

秋葵水蒸蛋就好了，光亮如镜！

步骤 14

倒1勺味极鲜，0.5勺香油，就是这么简单。

步骤 15

非常柔软细腻，果冻的Q弹有没有？！

步骤 16

孩子们喜欢的快手菜，抓紧试试。

菜谱创建时间：2020-03-12 14:09:16