神兽喜欢的糯米烧麦

作者： 我只是一个主妇

用料

• 糯米 300克
• 胡萝卜 1根
• 香菇 几朵
• 玉米粒 适量
• 肉馅 适量
• 中式调料 适量

神兽喜欢的糯米烧麦的做法步骤

步骤 1

1、糯米提前泡8小时以上；

步骤 2

2、胡萝卜切小丁，油锅炒熟倒入肉馅的2/3，加料酒、红烧酱油一起炒；（香菇切丁一起炒，我家闺女不喜欢，没添加）

步骤 3

3、关火！倒入沥干水的糯米、玉米粒、剩下的生肉馅；

步骤 4

4、加入适量蚝油、生抽、香油、盐、姜末，一起搅拌均匀；

步骤 5

5、拌好的馅放入蒸锅，蒸屉上垫纱布，冷水蒸，汽冒上来20～25分钟关火；

步骤 6

6、调好的饺子面，软一点，揉匀!（面粉：水比例，建议300克面粉加入180克水)饺子剂小一点，尽量薄！

步骤 7

7、中间稍微厚，边缘使劲薄；

步骤 8

8、填入满满的馅，边上捏几个褶，开始收口；

步骤 9

9、馅料挤在上方露出来才好看，中间用拇指和食指捏瘦一点；

步骤 10

10、尽量薄、有点透也没关系，因为有糯米，蒸熟汁会被米吸收，不会露汁；

步骤 11

11、冷水上锅，加盖大火蒸，汽上来以后15分钟～20分钟，开盖即可；

步骤 12

12、根据自己的口味，馅料的蔬菜随意添加，有肉有菜有米有面。

神兽喜欢的糯米烧麦的小贴士

1、和面用热水，蒸出来皮更软，冷水和面有韧筋，看自家口味选择；2、肉馅三分之二熟，三分之一生，是我做所有蒸类面粮喜欢的调法，炒熟肉味更香，但是容易柴，所以1:2的比例；3、最后，皮一定薄是关键！

菜谱创建时间：2020-03-12 13:50:32