红糖可可巧克力曲奇

作者： 大地的果实

配方中糖的用量不是很大，喜欢甜的可以再加10-20克，巧克力粒我用的是含量在百分之70的。模具用的muffin蛋糕迷你12连模，或者用中的muffin模具做成大个的，为了一次能烤多点，蛋挞模具我也用过了。也可以不用模具，按压成圆饼形状的。

用料

• 中筋面粉 170克
• 红糖 50克
• 白糖 25克
• 鸡蛋 2个
• 可可粉 15克
• 巧克力粒 40克
• 黄油 140克
• 盐 3克
• 小苏打 1克
• 泡打粉 1克

红糖可可巧克力曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，用手指轻戳就能按动。

步骤 2

把红糖和白糖倒入黄油里，用电动打蛋器高速搅打至蓬松。

步骤 3

分多次加入鸡蛋液，高速搅打至蛋液被吸收后再重复进行下一次。不要一次添加太多，容易油水分离。我分七次添加的。

步骤 4

最后的状态。

步骤 5

将粉类（包含小苏打和泡打粉）过筛，倒入搅打好的黄油糊里，加入盐再翻拌均匀。

步骤 6

翻拌至没有面疙瘩。

步骤 7

倒入巧克力粒翻拌均匀。

步骤 8

用勺子挖到模具中。不用管它现在怎样难看，烘烤后就漂亮了。如果面糊太干，出炉后不会太圆润。

步骤 9

放入180度预热好的烤箱里，中层，烘烤18分钟。时间只做参考，根据自己烤箱的习惯来调。

步骤 10

出炉后晾凉。

步骤 11

这是按压成饼状的效果。

菜谱创建时间：2020-03-12 13:28:49