糯米饺

作者： 汤小包的马麻

小时候特别喜欢吃，现在买不到，正好看到微博上夏妈厨房教，我就记录下来，以后做起来也方便。原方子量减半，可以做5个小的

用料

• 糯米粉 150克
• 普通面粉 10克
• 糖 25克
• 开水 60克
• 冷水 55克
• 小苏打 0.25克
• 糖霜或黄豆粉 适量

糯米饺的做法步骤

步骤 1

把糯米粉，面粉，糖，小苏打混合均匀

步骤 2

在中间划条线，一半用开水搅拌，一半用冷水搅拌，形成半烫面，这样不会裂开。没有干粉了，用怼揉的方法把面团揉好。

步骤 3

盖上保鲜膜醒20分钟

步骤 4

把醒好的面团分成5份，搓成略长，略压扁，扭转一下如图

步骤 5

油5成油温下锅（放入筷子冒小气泡），慢慢翻，防止受热不匀会爆开

步骤 6

炸到金黄出锅控油撒上糖粉就好啦。也可以撒黄豆粉。

糯米饺的小贴士

油温不能高，保持5成热，虽然慢点，但是炸出来均匀，且不会从中间爆开 小苏打没有可以不要

菜谱创建时间：2020-03-12 13:00:04