清蒸大白鲳

作者： 莲蓬头81无锡

鲳鱼刺少肉嫩，清蒸又保留了鲳鱼原有的鲜味，非常适合给宝宝吃

用料

• 鲳鱼 1条
• 料酒 勺
• 蒸鱼豉油 勺
• 姜 片
• 葱 根

清蒸大白鲳的做法步骤

步骤 1

鲳鱼去腮去肚肠后洗净，把肚子里的黑色尽量洗掉。很多宝宝都认为鲳鱼是没有鱼鳞的，其实是有的哈，和带鱼一样，又这种白磷。用手轻轻一撮很容易掉。

步骤 2

晾干水，盘中底部放几片姜片，一来可以去腥，还可以防粘，还能更容易熟。把鱼身划几道易熟易入味。放入盘中，在鱼身上倒入少量料酒，铺上点姜片。 锅中放水烧开，蒸鱼一定要水开后再把鱼放进去蒸。蒸个七分钟就好啦。

步骤 3

出锅后，把盘中的水倒掉，上面的姜片取出，重新码上小葱，起个热锅，倒入点油，油热冒烟把热油直接浇到小葱上面，次拉一声香味就出来了，再倒上蒸鱼豉油就可以开吃咯

菜谱创建时间：2020-03-12 12:24:36