香肠面包

作者： 叶秋语

以前做这款面包，一烘烤香肠就呲溜下出来了，好难看😜偶尔在家翻书看到造型解说，就试了试，这下整的漂亮了！嘿嘿！所以连续做了两次，液体量做了点调整！出品真得好柔软！表皮也不硬！ 做个记录方便自己也分享给需要的小伙伴！有颜值的面包吃起来才会好有食欲！至少在我这以为是😜此方量共8个，如果想多做，那么所有材料都翻倍即可哦！液体量(一个鸡蛋+牛奶共175克这样放也可以！)

用料

• 柔风高粉 260克
• 白砂糖 30克
• 鸡蛋液 50克
• 盐 2克
• 牛奶 125克
• 黄油 30克
• 干酵母 3克
• 表面装饰
• 香葱切碎 适量
• 丘比原味沙拉酱 适量
• 长的香肠 4根(对半切分成8根短的)
• 番茄酱 适量

香肠面包的做法步骤

步骤 1

面团部分除黄油外所有材料加入厨师机，先低速搅拌成团，再中速揉出粗膜后加入软化的黄油！低速融入黄油，再高速搅拌至薄的完全状态！取出滚圆盖保鲜膜一发！我是放发酵箱用温度28湿度75大约50分钟这样！记得面团发酵一定要看状态哦！

步骤 2

一发结束取出轻拍排气，均分成8个稍微滚圆不要用太多力哈，盖保鲜膜室温静置20-30分钟！松弛好的面团擀制时不易回缩！方便后续步骤操作！

步骤 3

静置结束，取一个面团擀成椭圆形，沿椭圆形的长边卷起，再搓长度为30C厘米，保持一端细一点一端如图按扁包起细的那端端！然后接口朝下，香肠放在包好的面团中间！全部整形结束入温度32湿度75的环境里二发，大概用时40分钟！这步面团发酵也是要以状态为准，手指轻按面团，手印会弹起体积明显变大即可！

步骤 4

二发结束表面涂少许牛奶，撒上葱花挤上沙拉酱和番茄酱，入预热好的烤箱上165下170度中层，烤18-20分钟即可出炉啦！具体烤箱脾气可以按自己烤箱温度来哈！我的仅供参考！

香肠面包的小贴士

想保持香葱烘烤不变色，可以在烤之前加微量小苏打拌一下！这样烤出来的大部分都还是绿的哦！

菜谱创建时间：2020-03-12 12:17:09