1.一个鸡蛋加盐打散下锅,呈糊状后翻转过来,继续翻炒,务必开小火,全部金黄后盛出。2.胡萝卜对半切,然后切片。2.木耳泡发。3.切好蒜片和生姜备用。4.冷锅热油,倒入蒜和姜爆炒出香味后,倒入胡萝卜片翻炒,稍微变软后倒入木耳,混合翻炒。5.倒入鸡蛋,加入生抽和蚝油,继续翻炒上色。6.撒入食盐,盛出即可。