鲜肉小笼包

作者： 糖豆豆的厨房_

用料

• 面粉 300克
• 酵母粉 3克
• 猪肉馅 400克
• 葱姜末 适量
• 糖 一勺

鲜肉小笼包的做法步骤

步骤 1

面粉中加一勺糖，把酵母粉加入160克温水中（35°左右温水）融化

步骤 2

把酵母水分次倒入面粉中，揉成面团醒发两小时左右（醒发时间根据自家温度，温度低醒发时间就长）

步骤 3

肉馅加盐、鸡精、老抽、料酒、胡椒粉、十三香搅拌均匀

步骤 4

肉馅中再加入一点温水，顺着一个方向搅拌至完全吸收。再次加入温水搅拌至完全吸收

步骤 5

最后是这种粘稠的状态就可以了

步骤 6

肉馅再加入食用油、葱姜末搅拌均匀，肉馅就好了

步骤 7

醒发好的面团成蜂窝状

步骤 8

醒发好的面揉面排气，搓成条切成小剂子

步骤 9

我包的包子小，一共下了24个剂子，擀皮

步骤 10

包成包子二次醒发20分钟，上锅蒸20分钟，闷5分钟

步骤 11

出锅

鲜肉小笼包的小贴士

这个量刚刚好做24个小笼包，皮跟馅一点不剩

菜谱创建时间：2020-03-12 11:53:27