好吃到连骨头都不放过的酸辣柠檬鸡爪

作者： 谦妈制作

爱好美食也爱好制作美食的天秤座

用料

• 鸡爪 500克
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 姜片 7克
• 葱 1根
• 小米辣 5-10个
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 洋葱 半个
• 蒜头 1个
• 凉拌醋 125克
• 生抽 100克
• 糖 60克
• 芝麻油 25克

好吃到连骨头都不放过的酸辣柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

买回来的鸡爪浸泡半个小时

步骤 2

剪去鸡爪的指甲

步骤 3

清洗干净并剪好指甲的鸡爪

步骤 4

准备好煮鸡爪的香料（香叶，草果，桂皮，葱，姜片，八角）

步骤 5

把香料放进加入冷水的锅开大火烧开，锅中的水一定要能把鸡爪全部覆盖

步骤 6

鸡爪放入煮开的香料水中

步骤 7

倒入料酒

步骤 8

放入鸡爪再次煮开后开小火继续煮10分钟左右

步骤 9

准备拌鸡爪的辅料（蒜头，小米辣，青椒，红椒，洋葱）

步骤 10

切碎所有辅料放进准备拌鸡爪的盆中

步骤 11

加入凉拌醋

步骤 12

加入生抽

步骤 13

加入白砂糖并拌匀所有辅料与各种汁放在一旁备用

步骤 14

煮好的鸡爪放在活水下面把浮沫冲洗干净，必须是活水，必须是冷水，一定要把浮沫冲洗干净

步骤 15

冲洗干净的鸡爪放入事先准备好的一盆冰水中浸泡10-15分钟，放在冰水里的目的是为了让鸡爪吃起来的口感更Q弹，没有冰水就放在冷水里

步骤 16

把鸡爪切成3块

步骤 17

把鸡爪放入搅拌好的凉拌汁中冰箱冷藏4个小时就可以吃啦，在冷藏期间大概两个小时一定要把鸡爪翻拌一下，让凉拌汁更均匀的渗透到鸡爪里

步骤 18

加入各种配菜，凉拌柠檬鸡爪就做好啦

菜谱创建时间：2020-03-12 11:48:07