石榴球

作者： 特调士

年底在炳胜禅意茶素最后一道菜百香果石榴球让我印象深刻，外观好看，入口清香。如果是吃完烤肉品尝一个肯定很解腻。丙胜的素食还是挺贵的，要只是特意去吃这道菜还是比较奢侈。加上，现在特殊时期，也就尝试做一做。 记忆中里边有红火龙果，还有浓郁的水果香味（可以用芒果，百香果），还有一些清新一些的蔬果（可以用青瓜，哈密瓜） 网购了越南春饼皮开工～

用料

• 越南春饼皮圆16cm 10张
• 小台芒 2个
• 水果黄瓜🥒 1根
• 小红色红龙果 1个
• 沙拉酱（可不用） 1勺
• 酸梅酱（可不用） 1碟

石榴球的做法步骤

步骤 1

这是商家菜品图～很好看

步骤 2

这是在店里吃的时候拍的图片，接下来就开始我的制作啦～

步骤 3

芒果，青瓜切丁，我还放了一点紫甘蓝，可以不用放的。

步骤 4

红龙果切丁，都是切成0.5×0.5cm大小。

步骤 5

越南春卷按说明书泡在温水中5-10秒， 最好用大一点的盘子，让它平躺左右旋转泡软，不能泡得太软，不让到时候不好操作。

步骤 6

重难点：包成#石榴球# 1.我找了米杯，把春卷皮平铺上去，用手把春卷皮中间压下去（就像平时套垃圾袋的那种感觉一样），2.把水果用勺子🥄加进去杯中，里边可以加点沙拉酱，最好不要最后或者一开始就加，到时候沙拉酱可以透过透明春卷皮被看到，就影响美观了。3.用干净且不过度潮湿的手将边边拿捏好。

步骤 7

嫌弃石榴球头部光秃秃的可以用香菜环绕打个结。

步骤 8

全白盘子摆盘， 中间加点喜欢的酱，我用的泰国酸梅酱，也可以自己做点其他的酸辣酱。

步骤 9

我觉得还原度蛮高的，这次这些水果做了10个石榴球。

菜谱创建时间：2020-03-12 11:14:27