正宗的武汉面窝，超详细超简单！好吃的停不下来！

作者： 菲霓

疫情在家不能出门，也要用心吃好每一餐饭！我是正宗的武汉人，现在疫情在家不能出门，家人都很想吃面窝，还好我去年就买了一个生铁的面窝勺，现在派上用场了！

用料

• 黄豆 50克
• 糙米（陈米） 250克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 3克
• 水 270克
• 生姜 50克
• 盐 3克
• 胡椒 2克
• 鸡精 1克
• 小葱 适量
• 芝麻 适量

正宗的武汉面窝，超详细超简单！好吃的停不下来！的做法步骤

步骤 1

陈米和黄豆头天晚上泡好，至少泡6个小时以上

步骤 2

泡好的陈米、黄豆、生姜一起放在料理机里打成米浆

步骤 3

多打一会儿细腻些口感会更好

步骤 4

倒入碗里把泡打粉、盐、胡椒、鸡精、葱花全部加进去，鸡蛋搅拌后也一起加进去搅拌均匀

步骤 5

我的勺子提前一晚放在油锅里浸泡了一晚上的，以防粘勺子。开火烧油和勺子。

步骤 6

勺子里面留少许油，放点黑芝麻，舀一勺米浆到勺里平铺均匀，中间用勺子刮开一个小洞

步骤 7

放油锅里炸，可以晃动面窝了把面窝从勺子里翻出来继续炸

步骤 8

脱离下来根据面窝颜色不要炸时间长了，变黄一点即可

步骤 9

夹出来放漏网里面滴一会油就可以盛盘了！

步骤 10

形状也好看，武汉的年轻人都喜欢吃面窝中间枯枯的，老年人牙口不好的可以直接做面窝圈圈吃。

步骤 11

还做了一碗牛肉粉，米粉配面窝，武汉人民都喜欢😘

正宗的武汉面窝，超详细超简单！好吃的停不下来！的小贴士

1、加个鸡蛋和泡打粉可以更上色更蓬松！ 2、一定一定要加生姜，去腥提鲜增味的必备！ 3、锅里烧油至五成油温大约130度就可下米浆炸，不要太大火容易炸糊。 4、米浆一定要打细腻点，口味好。 5、加入配料的米浆要多搅拌，搅拌均匀。 6、不好脱膜的可以在勺子里加点点薄生粉水。

菜谱创建时间：2020-03-12 11:04:38