家常羊肉泡馍

作者： whitmore

羊肉泡馍在陕西人的心中有着不可替代的地位，若是在异乡能来上一碗正宗的羊肉泡馍，那可是美滴很……现在万能的淘宝能让这个心愿变成现实，只要买份专用香料，在哪都能做出一碗正宗的羊肉泡馍。

用料

• 羊骨 1-3根
• 羊肉 1000克
• 面粉 150克
• 木耳 1把
• 黄花菜 1把
• 粉丝 1把
• 专用调料 1包
• 盐 2克
• 蒜苗 1根
• 葱 2段
• 姜 3片

家常羊肉泡馍的做法步骤

步骤 1

羊骨和羊肉泡水去血后，焯水去沫，然后放入专用料包和葱姜炖煮2-3小时。 这里要注意一下，羊汤是可以做很多碗的，多熬一些汤可以冻起来存着以后再做，只熬一份汤是不可能的。 同时再把木耳，黄花菜，粉丝放水中泡发。蒜苗切碎，和葱花一样。

步骤 2

熬汤的时候就可以做馍了。有的喜欢半发面的馍，我做的很简单，面粉加水和面直接做死面饼，烙成半熟上色即可。然后掰馍，一定要手动掰馍，这样的馍才容易进味，外面卖的机器切的一个是口感不好，再一个不容易进味。

步骤 3

接下来就很简单了，跟做方便面没什么区别。锅内放熬好的羊汤，下馍，煮5分钟，然后放入泡好的木耳、黄花菜、粉丝。再放点煮好的羊肉。 放2克盐，一点点放，根据自己的口味调整。再煮2分钟就差不多了，放入蒜苗末就可以出锅了。

步骤 4

泡馍一定要配糖蒜，没有糖蒜的泡馍是不完整的。

家常羊肉泡馍的小贴士

泡馍其实做法不难，会做方便面就应该会煮泡馍。主要是调料，淘宝上有现成的料，买回来直接煮就行了。实在动手能力有限的同学，也可以在淘宝买方便装的泡馍自己煮，味道其实也不错的，就是馍硬了点。

菜谱创建时间：2020-03-12 10:53:52