舌尖上的满足「腐竹和鱼你爱吃哪种」

作者： 秋月荷塘

今天买了带鱼，儿子最爱，可偏巧他不在家。将鱼头鱼尾处理好备用，鱼身段等儿子在家时再做，可老李嫌弃了怎么办？！加入腐竹竟然意外收获美食！内疚的心情早就融化在这美味的汤汁中了！

用料

• 盐（腌鱼） 1克
• 孜然粉胡椒粉酱油少许（腌鱼） 克
• 姜片葱段花椒大料白芷小辣椒切断（炖鱼） 片
• 香醋 5勺
• 枸杞 20粒
• 蒜末 3瓣
• 淀粉 5勺
• 腐竹 150克

舌尖上的满足「腐竹和鱼你爱吃哪种」的做法步骤

步骤 1

鱼背切横纹好入味，鱼腌久些，大概4小时，腐竹泡发4小时，食材准备好备用

步骤 2

煎鱼前可撒少许干淀粉，煎至金黄出锅。

步骤 3

锅里放炖鱼料爆香，放入带鱼，沿锅边烹入香醋焖一会，马上加入生抽老抽蚝油，翻动带鱼上色，l加入水多放沒过带鱼，加入白糖，枸杞，大火烧开，加入腐竹，多放水炖15分钟以上，腐竹散开最好加入蒜末再炖一会入味！

步骤 4

加入泡好蒜末和淀粉的水勾芡，多熬一会收汁，撒香葱出锅！

舌尖上的满足「腐竹和鱼你爱吃哪种」的小贴士

鱼要煎脆

菜谱创建时间：2020-03-12 10:32:36