第十五道菜【三椒红兔】

作者： 叶师兄馿兔牛蹄批发零售

兔肉 味甘 功效：健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；解丹毒 《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。 《名医别录》：主补中益气。 《千金·食治》：生津止渴。 肉免的营养价值与功效 被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素 二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条 三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。 四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想 肉食。 高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营 叶师兄品牌专注高品质散养肉兔产供销一体化运营

用料

• 兔子 1只
• 红彩椒 1个
• 黄彩椒 1个
• 青椒 1个
• 油 适量克
• 盐 适量克
• 花椒面 2勺
• 小红椒 3个
• 花椒 5粒
• 葱 1根
• 孜然 1勺
• 干姜 1块
• 红烧酱油 2勺
• 蒜 5瓣

第十五道菜【三椒红兔】的做法步骤

步骤 1

兔子洗净，彩椒和青椒，葱，蒜；

步骤 2

.将兔子斩成块，彩椒和青椒切方块，葱蒜切片；

步骤 3

将兔肉块凉水下锅大火汆水5分钟，去除血水杂质，待肉色变色后，用凉水再洗涮3次，彻底除去血末；

步骤 4

锅中放油，8成热后放入葱蒜片； 放入沥干水分的兔肉，放小红椒，花椒面，孜然，花椒粒，干姜片，煸香翻炒；

步骤 5

放酱油翻炒均匀，干炒5分钟； 加水和肉平齐，放盐，大火开锅后转小火炖15-20分钟；

步骤 6

待锅中汤汁低于肉，放入三椒快，还可放点葱末； 小火翻炒3分钟，让汁和肉和三椒融合味道，三椒熟了，装盘即可食用。

第十五道菜【三椒红兔】的小贴士

叶师兄馿兔美食 温馨提示您 【兔肉必须顺着纤维纹路切】 兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，【兔肉必须顺着纤维纹路切】，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂。

菜谱创建时间：2020-03-12 10:17:48