凉皮

作者： 灵宝女神

用料

• 普通面粉 300克
• 水 若干克
• 盐 3克
• 糖 5克
• 酵母(面筋中发酵用) 3克

凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉里加人盐，糖，用筷子搅拌均匀，再适当加入水，搅拌成块状

步骤 2

然后加水揉成团，和面要三光，盆光，手光，面光。然后盖保鲜膜静置30分钟。

步骤 3

将醒好的面放入大盆清水中搓洗。

步骤 4

这一步可是小朋友最喜欢做的，而且会洗我可干净了(顺便可以锻炼她们的耐心及成就感)🙈🥰✊

步骤 5

剩下的面团就是面筋。一定要洗到有弹性才算洗好。

步骤 6

洗好的面糊过下筛，除去颗粒。

步骤 7

洗面水要静置6个小时以上，我是头晚做好，到第二天早上再做。(夏天可以放冰箱冷藏静置噢🐭😜）

步骤 8

洗好面筋加入酵母反复揉搓，，装上保鲜膜静置一晚。

步骤 9

陪伴着阳光☀️，美美的起床做美食了！发酵好的面筋上锅蔬20分，切成小块备用。

步骤 10

关键的噢：第二天将静置好的洗面水，把上面的清水要小心小心💕的倒掉，一定要小心也，不要碰到下面沉睡的面粉噢🙈。这可是关键，倒掉清水后的面糊中加适量清水(这一步不要忘噢)用勺子搅拌均匀。

步骤 11

最后调出的面湖可挂浆即可。一定不要稠了，稠了容易裂，口感会不Q噢。

步骤 12

准备蒸锅烧开水。选披萨盘或平的模具，摸油刷子(必须抹油）

步骤 13

舀面糊放入，平置把盘底盖住。盘子浮在水上盖锅蒸2分钟左右，起泡即可离开蒸锅。

步骤 14

将烤盘放入水上降温。

步骤 15

凉透取出便可。

步骤 16

重复制作，做完面糊即可。

步骤 17

凉皮切成条状，加入面筋，选自己喜欢的调料。想怎么吃就怎么吃。

步骤 18

一道美味又健康的早餐就完成了。让宝宝们吃到自己做的美食，是多么美好的体验。

菜谱创建时间：2020-03-12 09:36:02