枣泥 · 找您

作者： 明明素君

今天是植树节 有人说 种一棵树最好的时间是十年前 其次是现在   如果你曾经有梦想 还没有开始的话 不必惆怅 现在就启程吧   逆风扬帆 长风破浪会有时 波涛不惊 直挂云帆济沧海   生命穿过春夏秋冬 因梦想和希望而流光溢彩

用料

• 红枣 500克
• 清油 50克
• 水 1000克

枣泥 · 找您的做法步骤

步骤 1

红枣清洗晾干。

步骤 2

用剪刀去核。

步骤 3

绝对是考验耐心的细活。

步骤 4

我花了45分钟剪完，心平气和！😇

步骤 5

这碗汤是上面的枣核煮出来的，加两碗水煮10分钟过滤变成一碗汤，很甜哦！ 母亲从小跟我说: 要惜物，惜福！🌾

步骤 6

红枣入锅注水1升，煮开转中小火熬30分钟左右。(也可用电饭锅，水量减一些)

步骤 7

水慢慢变少、粘稠，枣香满屋飘。期间可开盖搅拌一两次，以防糊底。 🍋注意需要保留少许水份，不能煮太干哦。

步骤 8

红枣煮软透后，直接用勺在锅里搅拌几下，初步弄成粗泥，顺便降降温。

步骤 9

盛出过细筛。

步骤 10

枣肉终于完全分离出来了！我大约花了30分钟，一心不乱。🍵 🌻枣皮处理方法参照枣核，物尽其用！ 当然，亦可直接舍掉。

步骤 11

准备清油50克。

步骤 12

炒枣泥: 最好选用不粘锅和硅胶铲。 冷锅先加部分清油，再倒入枣泥，开中小火不断打圈圈拌炒，清油分四次放完。

步骤 13

大约炒了30分钟，成团，变深棕色。熄火，稍放凉再出锅。

步骤 14

成品重量约450克。属于偏干的，适合做枣丸、月饼馅等糕点；如用来涂面包、做包子和汤圆馅的不用炒得那么干，可以湿软一些。

步骤 15

枣泥完全放凉之后，紧实收涩。 🍎我搓了几个枣丸，每个15克，其中一个加核桃碎。 一丸入口，夫复何求？知足者常乐。😌

菜谱创建时间：2020-03-12 07:07:37