1、雪花牛肉和豆泡切片、千张切丝、青红辣椒切片备用;雪花牛肉用辣椒面、蚝油、白糖、生抽拌匀腌制十五分钟。
2、锅底烧油,油温升高加入蒜粒爆香;再加入牛肉翻炒;随即加入豆泡、千张、青红辣椒进行翻炒;加入少量生抽、鸡精调味;调至中小火慢炒;大概五分钟左右加入牛百叶,翻炒均匀;三分钟左右即可食用。