奶油奶酪餐包

作者： 悠然戏秋

我的第一☝️菜谱哟

用料

• 高筋面粉 300g
• 牛奶 180g
• 奶油奶酪 70g
• 鸡蛋 1个约45g
• 盐 3g
• 糖 30g
• 酵母 4g
• 黄油 30g

奶油奶酪餐包的做法步骤

步骤 1

将配料表中除了黄油的材料全部放入厨师机中，顺序为先液体后固体。2档速度，揉面6-8分钟，检查面团出膜状态。

步骤 2

有初步膜状态，即可加入黄油，2档5-7分钟，看到面团表面光滑，再次检查是否有手套膜出现。

步骤 3

将和好的面团放入烤箱，温度28度，湿度75%，时间约60-80分钟，进行第一次发酵。发至原来的两倍大，检查面团，没有回缩，且指印不消失，第一次发酵完成。

步骤 4

将面团取出，分成等量9份，揉圆整形，完成后放入烤盘。

步骤 5

把整形好的面团，放入烤箱进行二次发酵，温度38，湿度85%。时间约60分钟。

步骤 6

发酵至原来的1.5倍大。

步骤 7

预热烤箱。上下火175度，20分钟。

步骤 8

上色，盖上锡纸。

步骤 9

继续烤制，上下火180度，13分钟。

步骤 10

取出

步骤 11

凉凉，装入容器。

菜谱创建时间：2020-03-12 02:47:22