铁锅炖鱼贴饼子

作者： 南城辉哥

丈母娘拿来了几条不知道名字的鱼来家里，问我怎么做好吃。于是今天做成了铁锅炖鱼贴饼子，丈母娘吃完连连点赞👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

用料

• 鱼（任意品种）
• 玉米面 400克
• 面粉 100克
• 酵母 2克
• 糖 3克
• 盐 一勺
• 料酒 1大勺
• 酱油 1大勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 半勺
• 醋 1勺
• 耗油 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 2勺
• 葱姜蒜
• 干辣椒 3-5个
• 花椒 一小把
• 八角 3个
• 冰糖 8-12颗
• 五花肉 100克

铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤

步骤 1

玉米面和面粉推进4比1比例。放入酵母和糖。

步骤 2

加温水和面。面团水不要加太多。盖上盖子静置，烧一壶热水备用。

步骤 3

鱼身洗净配用。鱼的品种按个人爱好。我家做铁锅炖鱼比较爱吃鲤鱼，乌江鱼，胖头鱼和黄辣丁。

步骤 4

准备喜欢吃的配菜。

步骤 5

备好底料起锅烧油。

步骤 6

油热后先下五花肉，放入其余所有底料。翻炒均匀。

步骤 7

放入「一勺」豆瓣酱和「两勺」黄豆酱。翻炒

步骤 8

全部底料翻炒均匀。倒入开水

步骤 9

依次放入图上所述调料。

步骤 10

开锅后下入鱼🐟。

步骤 11

放入配菜。盖锅盖中火慢炖15分钟。

步骤 12

延锅边贴上面饼。继续盖上锅盖中火炖10分钟。

步骤 13

十分钟后放上香菜。

步骤 14

出锅。

菜谱创建时间：2020-03-11 23:00:38