黑芝麻麻薯（木薯淀粉版）

作者： lmoon

由http://www.xiachufang.com/recipe/103944414/ 改进 第一次做的时候，用的原配方里30g白砂糖，油是用的30g杜拉蓝乔的核桃油。原方子偏甜腻，核桃油虽然香，可香中带腻。 黑芝麻麻薯是第二次做，油是用的黄油，白砂糖只用了15g。 15g白砂糖做出来，对我来说恰到好处，配茶不错。 喜欢吃甜的，可以继续用30g的白砂糖。 （麻薯我就做了两回，这个方子很不错，明了简单易操作）

用料

• 鸡蛋 1只（约50g）
• 木薯淀粉 125克
• 白砂糖 15克
• 奶粉 15克
• 黄油 30克
• 食用盐 2克
• 高筋面粉 20克
• 水 130克
• 熟黑芝麻 30克

黑芝麻麻薯（木薯淀粉版）的做法步骤

步骤 1

将黄油、盐、白砂糖、水、奶粉混合，小火搅拌溶解。完全溶解后，立刻把预先筛好的高筋面粉倒入锅内一起搅拌。控制不了火候的，可以先关火搅拌。搅匀之后，倒入木薯淀粉。

步骤 2

制作之前，一定要先把高筋面粉筛好。（这点很重要！！！）

步骤 3

高筋粉完全搅拌之后，把木薯淀粉倒进去，上锅开小火搅拌。 同理，控制不了火候的，可以随时关火。 手指碰一下不粘手，就可以了。（这步很重要） （这个时候可以开烤箱预热了，180度） （我拍了个视频，但是传不上来，哭，只能上截图了）

步骤 4

分三次倒入预先搅拌好的全蛋液。 再倒进熟黑芝麻，继续搅拌。 正确状态如图。

步骤 5

把面糊装入裱花袋，挤到烤盘上 我挤的不好看，将就看一下吧。 烤箱预热。 烤盘放中层，180度烤25分钟。

步骤 6

这是烤好的麻薯，外脆里嫩。好吃！

步骤 7

这是我第一次做麻薯的照片。

菜谱创建时间：2020-03-11 22:21:58