番茄巴沙鱼

作者： s淡淡花香s

酸酸甜甜，开启味蕾之旅。

用料

• 巴沙鱼 200克
• 番茄 2只
• 黄酒 适量
• 亨氏番茄酱 适量
• 葛根粉 1勺
• 葱、姜 适量
• 橄榄油 1勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 白芝麻 适量

番茄巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

提前冰箱拿出，自然解冻，洗干净沥水，切片待用。

步骤 2

黄酒、番茄、葱、蕃茄酱、黑胡椒等调味料准备好。

步骤 3

沥干水的鱼片中加入橄榄油、黑胡椒、葛根粉、黄酒和姜腌制20-30分钟。

步骤 4

水烧开，鱼片焯一下水，塑形，捞起待用。

步骤 5

锅里放油，把切块的番茄煸炒，熬出汁，加一碗清水，再加几勺亨氏番茄酱，使汤汁更浓稠，稍稍放一点糖（按个人喜好，不放也可），最后放入鱼片一起快速翻炒，鱼片嫩滑细腻。盛盘后撒上一把白芝麻和香葱，可以分享美食了。

番茄巴沙鱼的小贴士

1、鱼，切片时不要太薄，适度，翻炒就不会散了。 2、鱼片焯水时要快速，只要定一下形就好，过水后，立马放冷水中过一下，以便翻炒鱼肉不会散。

菜谱创建时间：2020-03-11 22:10:21