牛奶吐司🍞

作者： 吃货-雪人

用料

• 高筋面粉（可加粗麦粉或者黑米粉） 230+35克
• 牛奶 130克
• 盐 2克
• 奶粉 15克
• 黄油 25克
• 糖 35~60克
• 炼奶 20ml
• 酵母 3克（鲜酵母：1:3）
• 蛋白 30克
• 烫面
• 高粉 50克
• 开水 60克

牛奶吐司🍞的做法步骤

步骤 1

1、烫面——高粉用开水搅匀，放凉后加入厨师机中

步骤 2

2、将高粉，奶粉，砂糖，蛋白，牛奶，酵母加入盆中，揉成团，轻起筋后加入黄油和盐，揉出手膜。

步骤 3

室温发至2倍大，排气后分成3等分，松弛15分钟，扞成长条，两边折起扞长，卷起，放入450g吐司模具中发酵至8分满，放入烤箱(参考温度:180℃ 45分钟)

菜谱创建时间：2020-03-11 22:00:24