第一次就搞定半烫面素馅包子

作者： 大周小吴

生活中美食不可辜负，加上家有神兽一枚，难得的陪伴时光，尝试做之前无暇去做的食物，给可爱的人做好吃的也是一种乐趣，你可以静静地去做，看她或他快乐的吃… 发面的包子感觉好难做到皮包馅超多，大荤的吃多了，怀念吃点素的，想让神兽多吃蔬菜，务实就做这款半烫面包子吧，又快又不用等发酵。 神兽一口气吃了四个，剩余了一点面粉做了烫面葱花饼，还没来得及拍照，就已经全面消灭了。

用料

• 面粉 600克
• 开水 150克
• 凉开水 150克
• 盐 小半勺克
• 胡萝卜 1根
• 西葫芦 1个
• 鸡蛋 5个
• 香菇 8朵
• 粉条 100克
• 虾皮 一小把
• 干贝 10粒
• 食用油 炒菜量还多一些
• 香油 1勺

第一次就搞定半烫面素馅包子的做法步骤

步骤 1

面的和面方法: 把面粉分两半，先用150克开水烫一半面粉，搅匀，再用凉开水搅另一半面粉，成雪花状，然后搅到一起揉面，揉光即可，放置盆中，盖盖子醒面。 和面的前期照片没来得及拍，见谅。

步骤 2

醒面的时候把把鸡蛋炒熟，搅散，然后再切碎一点。把胡萝卜，西葫芦都擦成丝。

步骤 3

把胡萝卜，西葫芦，粉条，香菇，虾皮都切碎，锅里放油，加热，下胡萝卜和西葫芦先炒一下，然后再倒入粉条碎，香菇碎，虾皮碎，干贝碎，倒姜末，蚝油，生抽，十三香少许，香油少许拌匀。喜欢色泽重一点的可以加少量老抽增色。

步骤 4

馅里先不放盐，把醒好的面搓成长条，然后切成小剂子，擀成圆片，厚度和饺子皮差不多，包前给馅放盐，搅匀。

步骤 5

因为馅比较多，包子也很大，作为新手，采用了这种包法，个人感觉比较适合。可以放在案上包。

步骤 6

包好后，不用等，笼里抹一层油，这个一定要认真抹，否则会粘底。把包子放上，冷水上锅，大火烧开后十五分钟熄火，三分钟后开盖，趁热取出包子。

步骤 7

趁热吃，咬一口，皮超薄，馅贼多…

菜谱创建时间：2020-03-11 22:00:14