八寸戚风蛋糕

作者： hadis

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低粉 50克
• 醋或柠檬 几滴
• 白糖 60克
• 盐 一点点点

八寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶混合，加入过筛低粉，加点盐，搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 2

蛋清加几滴醋，一次性加入白糖打发，先低速打至绵密，换高速打到见纹路，再换中低速打至小尖角。

步骤 3

烤箱预热。取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，加入剩余的蛋白霜。

步骤 4

将糊倒入模具，震出气泡，下层180°，上下火，30分钟（中途可看颜色情况转150°，视各自烤箱情况灵活调整）。

步骤 5

出炉后，倒扣冷却脱模。

菜谱创建时间：2020-03-11 21:38:57