鳕鱼头豆腐汤

作者： 食记生活-

买的鲜鳕鱼，鱼身煎着吃了，鱼头拿来炖汤，真的是汤鲜味美 出白汤的诀窍：煎鱼、大火烧开，继续大火炖

用料

• 鱼头 2个
• 豆腐 200g
• 姜 3片
• 香葱 3根
• 盐 适量
• 蒜 3瓣
• 白胡椒粉 适量

鳕鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼头沿中间切开，尽量冲洗干净血水，不然腥，撒盐腌制20分钟

步骤 2

豆腐切块，葱拧巴一起，姜蒜切碎

步骤 3

锅里下油，7成热下入鱼头开始煎，一面煎好再翻面.用不粘锅最好，好把握

步骤 4

鱼头扒拉旁边，放葱蒜稍微煸炒一下

步骤 5

加入水，冷热都行。大火烧开

步骤 6

继续大火煮，撇去浮沫.最好一次性加够水

步骤 7

炖十分钟后加入豆腐再炖五分钟

步骤 8

出锅前撒入胡椒粉拌匀即可，汤的咸度根据情况自己把握放盐

菜谱创建时间：2020-03-11 21:36:44