快手包菜胡萝卜炒荞麦面

作者： 我家微儿

之前买的荞麦面一直闲置着，前两天想着可以拿来炒，然后说做就做了，哈哈。就是写菜谱拖到现在才来😂莫见怪，因为习惯了就见怪不怪了，哈哈。 因为是荞麦面，所以看起来是黑的，但不影响口感哈，口感照样杠杠的。

用料

• 食材：
• 包菜 四分之一个（两人份）
• 胡萝卜 一小段（擦丝）
• 荞麦面 200克（买那种焯熟的面也可以，可以不用自己再焯一遍水）
• 火腿 1根（切片）
• 猪肉丸片 适量，吃多少下多少（切片）
• 鸡蛋 2个
• 花生油（其他油也可以） 适量（焯面用，拌面用，炒面用）
• 酱料调味：
• 生抽 2小勺（淡了就自己加量，毕竟每款生抽咸度不一样）
• 老抽 少许（一点点就好，调色）
• 蚝油 1勺
• 白糖 少许
• 白胡椒粉 少许（黑胡椒粉也可以）
• 香油 几滴
• 盐 适量（盐是放包菜跟胡萝卜的，调味不放盐）

快手包菜胡萝卜炒荞麦面的做法步骤

步骤 1

两把荞麦面，我用了两把，差不多200克。焯水的图我忘拍了。起一锅水，煮开时，加入一点油，把面放进去再次煮开后捞出（6，7分熟就够了），千万不要煮过头，太熟炒起来味道就没那么好了

步骤 2

这是焯过水的面，面煮好拿出来记得加点油用筷子拌开，不然会打结。拌开后把面放一边晾凉。这步骤不会做的朋友，建议买那种已经焯过水的面，方便。（不然在这步骤面就毁了😂）

步骤 3

把包菜切丝，胡萝卜擦丝。猪肉丸片跟火腿切片。

步骤 4

把生抽，老抽，蚝油，白糖，香油，胡椒粉全部放碗里搅拌均匀，倒到面里面然后拌匀备用。

步骤 5

起锅放油，把猪肉丸片跟火腿放锅里煎到金黄推到锅边，再把鸡蛋放进去煎。

步骤 6

这步骤我没拍，发两个蛋🥚上来。证明我是有加鸡蛋的。把肉片火腿鸡蛋全部盛起备用。

步骤 7

锅里留油，放入包菜胡萝卜丝翻炒，加盐调味，6，7分熟加面翻炒

步骤 8

用筷子跟锅铲一起翻炒拌匀，用筷子是为了不让面结成坨。

步骤 9

再把肉片火腿鸡蛋一起加入面里翻炒，翻炒片刻即可出锅。

步骤 10

香喷喷的面就出锅咯，小孩子也很喜欢呢。

快手包菜胡萝卜炒荞麦面的小贴士

不要让面结坨，影响口感跟卖相。 有什么建议或者不清楚的都可以留言交流。 希望各位收藏的宝宝可以多动手哈。做了的积极来发图哈。谢谢各位。

菜谱创建时间：2020-03-11 20:32:22