超下饭红烧带鱼

作者： 特务头子

第一次做就很成功，家人全都吃光了。

用料

• 生抽 两勺
• 料酒 一勺
• 盐 一勺
• 姜 五片
• 蒜 五瓣
• 葱 一根
• 老抽 两勺
• 花椒 八粒
• 糖 一勺
• 小米辣 两个
• 带鱼 500克
• 鸡蛋 一个
• 醋 一勺
• 大料 一颗

超下饭红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼剪掉侧面鱼鳍

步骤 2

清理鱼肚子时撕掉内部黑膜

步骤 3

洗净带鱼，倒入料酒腌制二十分钟

步骤 4

葱姜蒜切段备用

步骤 5

指天椒切段，将上述调料调成料汁

步骤 6

将鸡蛋打成蛋液，每段带鱼裹一下放入锅里中国煎至两面金黄。注意⚠️煎的时候不要着急翻动，否则鱼肉会散，如果怕糊可以适量多放一些油同时把火调小。

步骤 7

鱼煎得差不多捞出，放入葱姜蒜大料花椒炝锅，再次倒入鱼。

步骤 8

倒进调好的料汁，倒入一碗水，中火煨七八分钟，大火收汁。

步骤 9

出锅。

超下饭红烧带鱼的小贴士

注意⚠️煎鱼的时候不要着急翻动，否则鱼肉会散，如果怕糊可以多放一些油同时把火稍微调小。一面煎黄之后再翻过来煎另外一面。

菜谱创建时间：2020-03-11 19:29:23