南瓜馒头

作者： smile小小雨

这段时间被关在家里不能出去就研究起来做馒头，这可是我之前一直没攻克的难关，而且我们家人都很喜欢吃馒头。功夫不负有心人，查了很多菜谱，做了很多功课终于学会了怎么做出蓬松宣软的馒头

用料

• 南瓜 200克
• 中筋面粉 400克
• 酵母 5克
• 糖 30克
• 泡打粉（可不放） 5克
• 猪油 两勺

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜切片上锅蒸熟，切薄一点几分钟就蒸烂了

步骤 2

南瓜蒸熟以后用勺子捻成南瓜泥备用

步骤 3

将所有东西称好混合到一起，猪油如果没有可以不加哦。等南瓜放到温热不烫手的时候就可以倒进盆里揉了

步骤 4

使出洪荒之力揉面，揉到表面光滑，吸取以前的失败经验，揉面很重要，我大概揉了十几分钟，细节很重要哦

步骤 5

因为现在市内温度不高我是用的水浴法发酵，放在温水上只要四十分钟就可以发酵好了

步骤 6

发酵至两杯大，中间戳一下没有塌陷就成功了

步骤 7

漂亮的蜂窝状，发的很成功，接下来就是排气揉面

步骤 8

此步骤忘了拍照，把面团拿出来放在菜板上使劲揉，要想馒头光滑好看一定要揉到位，揉到气排出 拿菜刀切开 横切面没有气孔就表示可以了。我大概揉了十几分钟

步骤 9

面团揉好就给馒头整形，放蒸锅二次发酵5分钟，能看到馒头变大了 拿起来轻飘飘的，然后大火蒸15分钟

步骤 10

胖乎乎的南瓜馒头出锅啦，馒头蒸好记得不要马上揭盖，要闷五分钟，不然会回缩哦

步骤 11

非常好吃宣软的南瓜馒头，形状可以做圆的 长的。松软香甜老少皆宜

步骤 12

赶紧做起来吧(ง •̀_•́)ง

南瓜馒头的小贴士

从我失败多次的经验总结不管是做馒头还是包子发酵很重要，掌握好酵母的比例，所以我买了一个小的电子秤。还有就是揉面，要使劲揉，不要省事，省时，要想吃到好吃的馒头一定不要偷懒哦！ 希望我的菜谱对你们有帮助(๑•́ ₃ •̀๑)

菜谱创建时间：2020-03-11 18:58:08